Herzlich Willkommen

Biolandhof Kroll-Fiedler

Frisches Bio-Kalbfleisch direkt vom Bauernhof in Warstein-Belecke.

Aktuelles

Bio-Kalbfleisch direkt ab Hof

Das war wieder ein toller Verkaufstag bei bestem Wetter! Vielen Dank an alle, die da waren und auch an alle, die uns so regelmäßig mit ihren Einkäufen unterstützen! 🙂

Zurzeit ist die Auswahl in unserem Kühlschrank und Kühltruhe recht begrenzt.

Tiefgefroren haben wir: Beinscheiben, Braten: Bug und Nacken, Brisket, Chuck Eye Steaks, Filet, Hanging Tender, Hüftfilet, Innereien (Leber, Niere, Herz, Zunge, Bries), Ragout, 1 x 5 Rouladen

ausßerdem: Dinkelbuns, grobe Bratwurst, Käsegriller, Patties und Hack

Kühlschrank: Filet, Keulenbraten, Rippchen, 3 x Schnitzel, Semerrolle, T-Bone Steak, Tafelspitz

Auch zwischen den Verkaufsterminen ist unser kleiner Selbstbedienungsladen rund um die Uhr geöffnet!

Darüber hinaus gibt es in unserem kleinen Hofverkaufsraum auch noch weitere tolle Produkte. Zum Beispiel frischen Apfelsaft von dieser Saison! In 5l oder 10l Verpackungen.

Haferflocken, Dinkelmehl, Nudeln, Saucen,…

 

Ab dem 22.7. gibt es wieder frische Grillwurst. Dieses Mal Rostbratwurst ohne Käse. Probiert sie unbedingt mal aus!

 

Wir freuen uns auf euren Besuch! 🙂

Unsere aktuelle Rezeptidee 🤩

Türkischer Brotauflauf mit Kalbsschulter

🍽 Zutaten 🍽  (4 Personen)

  • 300g Mischbrot
  • 600g Kalbsfleisch aus der Schulter
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 EL Olivenöl
  • 1TL Paprika 
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer
  • 500g türkischen Joghurt, 10% Fett
  • 3 EL Tomatenmark
  • Frische Minze
  • 80g Butter + Butter für die Form

🍽 Zubereitung 🍽

  • das Kalbfleisch in dünne, kleine Scheiben schneiden und den Knoblauch pressen 
  • 1 TL Knoblauch mit 2 EL Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer verrühren 
  • Das Fleisch mindestens eine Stunde in der Gewürzmischung marinieren
  • Backofen auf 200Grad vorheizen, Auflaufform einfetten
  • Das Mischbrot in Würfeln in der Auflaufform verteilen und 10 Min rösten
  • Joghurt mit Salz und Restknoblauch glatt rühren
  • das Fleisch in der Pfanne kräftig anbraten, Tomatenmark, 100ml Wasser und frische Minze dazu und ein paar Minuten köcheln lassen
  • Butter schmelzen und über das Brot gießen
  • Den Joghurt darauf verteilen und dann das Kalbfleisch darüber geben, noch etwas frische Minze drauf und es ist  fertig!

Dieses tolle Gericht schmeckt sowohl warm, als auch kalt 😊 Probiert es doch mal aus! 💪

Ein kleiner Rückblick unserer letzten Tage (Stand 21.7.):

Da hat uns eine ganz schöne Hitze überrollt! Gerade den Tieren macht es immer sehr zu schaffen und wir können nur versuchen sie mit Ventilatoren und Bewässerung etwas runterzukühlen.

Am 20.7. konnten wir auch endlich anfangen Dinkel zu dreschen. Mit 11,6% war er erntereif. Für die Sommergerste hat die Zeit nicht mehr gereicht, weil es ENDLICH geregnet hat! Leider ist jetzt (mal wieder) für lange Zeit kein Niederschlag mehr gemeldet, aber diese 21ml taten schon mal gut.

 

Informationen

Sie können jetzt bequem von Zuhause aus Fleisch bei uns vorbestellen und zu einem von Ihnen gewünschten Zeitpunkt abholen. Mehr finden Sie unter „Shop“:

Wenn Sie mehr wissen möchten, melden Sie sich gerne telefonisch oder kommen Sie einfach zu uns auf den Hof.

Preisliste

Hier finden Sie unsere Preisliste!

Presse

Wir sind in der aktuellen Ausgabe des Rüthen Extrastark Magazins vertreten.

In der Sommer Ausgabe des WOLL-Magazins ist ein schöner Artikel über unser Geschwisterkalbprojekt: Geschwisterkälber-WOLL-Sommer

Biolandhof Kroll-Fiedler Grafik

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